Як вибрати мультиварку для дому: 10 найкращих моделей у рейтингу

Мультиварка — справжній подарунок для будь-якої людини, зокрема й для тих, хто не дуже любить проводити час за плитою. Цей пристрій поєднує в собі можливості і духовки, і каструлі. У мультиварці можна робити супи, другі страви, десерти.

З переваг цього пристрою виділяють:

1. Не потрібно постійно брати участь у процесі приготування: закладіть усі продукти в чашу, встановіть програму і чекайте. Така простота значно економить час, який можна з користю витратити на виконання інших справ.
2. Після приготування, якщо не перекласти приготовану страву в іншу ємність, їжа довгий час залишається теплою, якщо увімкнути режим «Підігрів»
3. Завдяки великій кількості різних програм можна готувати справжні кулінарні шедеври вдома навіть за відсутності навичок.
4. Оскільки чаша антипригарна, можна мінімізувати кількість використовуваної олії, що і гроші економить, і для здоров’я корисно.
5. Вони безпечніші, ніж звичні нам каструлі та сковорідки. Крім того, у більшості сучасних моделей є спеціальні опції захисту дітей, що теж важливо.
6. Легкий догляд — ще одна важлива перевага. Тут досить просто промивати чашу після приготування і зрідка протирати корпус, щоб прибрати пил.

Але все ж варто сказати і про мінуси:

1. Необхідність встановлення поблизу розетки, що не завжди комфортно на невеликій кухні. Частково цю проблему можна вирішити за допомогою подовжувача.
2. Неможливість приготувати відразу кілька страв, плюс витрачається час на миття чаші після кожного приготування.
3. Досить висока вартість. Так, найбюджетніші мультиварки коштують дешево, але в них обмежені можливості та найпростіше управління.
4. Необхідність акуратного поводження з чашею — якщо її пошкодити під час чищення або ненавмисно впустити, швидше за все, доведеться замінювати цей елемент, що не завжди дешево.

Принцип роботи мультиварки

Практично всі мультиварки, що випускаються, мають аналогічну конструкцію. У дорожчих моделях комплектація розширена, що наділяє побутові прилади додатковими функціональними можливостями.

В основі принципу дії електромультиварок — мікропроцесор, який підтримує постійний тиск і задану температуру в чаші, а також стежить за випаровуванням рідини.

Мультиварка належить до інтелектуальних пристроїв — вона, відштовхуючись від продуктів, закладених у чашу, автоматично визначить необхідний час для їхнього готування.

Коротенько принцип роботи побутового помічника такий: тиск у ємності регулюється спеціальним клапаном, герметичність не дає повітрю потрапити в чашу, а мікропроцесор виставляє значення температури.

Багато мультиварок комплектуються знімним мережевим кабелем — це зручно для того, щоб брати її з собою в дорогу. Підключивши техніку до мережі, на робочій панелі «загоряться» кнопки. Деякі моделі під час запуску видають звуковий сигнал.

Різниця між мультиварками, що випускаються, — у тому, як вони нагрівають продукти. Буває:

• нагрівання ТЕНами;
• індукційне нагрівання.

У першому випадку як ТЕН використовується трубчастий нагрівач, який, розташовуючись знизу чаші, гріє ємність, а разом з нею і їжу, розташовану в ній. Для більш рівномірного розподілу тепла, в деяких моделях ТЕН вбудовується і в кришку.

В індукційному типі нагрівання чаша мультиварки — сама по собі ТЕН

Користувач, натискаючи кнопки на корпусі мультиварки, обирає режим, а прилад уже сам вирішує, скільки часу працюватиме кожен із ТЕНів для того, щоб їжа приготувалася.

Для «зчитування» показань у конструкції стоїть датчик температури. Нагрівальні елементи, як правило, працюють по черзі, що необхідно для економії електроенергії.

Інший тип нагріву — індукційний. Це нововведення у світі подібних побутових приладів. Тут ч. Електромагнітні хвилі, проходячи через неї, підвищують температуру ємності. Для кращого збереження тепла чаші роблять товстими.

Всі інші дії такі ж, як і в приладах із традиційними нагрівальними елементами. Зустрічається інша назва цього типу нагріву — «щадний режим».

За нагрівання продуктів відповідають електромагнітні хвилі, що проходять через них. Такий вплив не призводить до надлишку температури в чаші, тим паче, що вона герметична, тому всі інгредієнти зберігають свій смак і вітаміни, що містяться в ній.

Функції та можливості

Завдання, що ставиться перед мультиваркою — приготування їжі. Кількість програм — від 5 до 50, все залежить від конкретної моделі. Чим їх більше, тим більш універсальним вважається електроприлад.

Популярні режими:

• варіння. Температура доводить рідину до кипіння і фіксується протягом заданого часу. За допомогою цього режиму готують рідкі страви — бульйони, супи, молочні каші. Під час приготування можна поставити програму на паузу, щоб, наприклад, докласти інгредієнти;
• варіння на пару. Поєднується з режимами «варіння» і «тушкування». Мультиварки, в яких є ця програма, додатково комплектуються спеціальною решіткою. На ній розміщують продукти і ставлять поверх каструлі. Застосовується для готування: овочів, котлет, м’яса, риби, яєць та іншого;
• рис/гречка. Мультиварка працює на підвищених потужностях, підвищуючи температуру доти, доки не випарується (і вбереться в продукт) уся рідина. Програма підходить для варіння: рису, гречки, гороху, квасолі та грубозернистих круп, що вбирають у себе рідину;
• варіння макаронів. Вода в чаші доводиться до температури кипіння, далі програма ставиться на паузу, щоб користувач поклав у ємність продукти. Після закладки рідина знову доводиться до кипіння, підтримуючи температуру. Користуючись цією програмою варять: макарони, пельмені, вареники та інші продукти, що готуються в киплячій воді;
• смаження/випічка. Режим мультиварки випічка аналогічний «варінню» — тобто вода гріється до потрібної температури і підтримується протягом заданого часу. Різниця — вища температура, завдяки якій обробляються продукти, що не потребують великої кількості води;
• тушкування. Вода в чаші доводиться до кипіння, потім починається тривале томління, характерне зниженням температури. Цей режим дає змогу приготувати овочі або м’ясо;
• плов. Програма, що об’єднує два режими: рис і випічку. Спочатку вода кипить, після починається етап пропікання — завдяки різкому підвищенню температури продукти засмажуються впродовж 5 — 10 хвилин;
• йогурт. Слабкий і тривалий температурний вплив (не більше 8 годин);
• розігрів. Холодний продукт прогрівається за температури до +60 градусів Цельсія;
• підтримання тепла. Програма вмикається автоматично після завершення приготування. Готова страва залишається гарячою протягом кількох годин;
• відстрочка. У чашу закладаються інгредієнти, а на панелі управління обирається час, коли «машина» має почати готувати;
• мультиповар (ручний режим). Опція, що дає змогу вручну регулювати час, температуру та інші «робочі» параметри. Нею користуються, щоб адаптувати до мультиварки практично будь-який рецепт.

Список змінюється залежно від моделі електроприладу і його виробника. Деякі програми можуть бути відсутніми або називатися по-іншому.

Види мультиварок

Усі мультиварки за зовнішнім виглядом і особливостями приготування схожі: це чаша, яка поміщена в корпус, обладнаний кришкою. Нагрівання продуктів здійснюється за допомогою вбудованого нагрівального елемента.

Температура залежить від режиму і становить від +35 до +200 градусів. Це загальний схематичний опис роботи будь-якої мультиварки. Але є різні види цих пристроїв і між ними все ж є відмінності:

• Класична мультиварка. Нагрівання в такому пристрої здійснюється за допомогою звичайного ТЕН-нагрівача, який розташовується або знизу, або збоку. Ці мультиварки мають велику різноманітність режимів: у них можна смажити, запікати, тушкувати. Єдина особливість — через досить повільне нагрівання готування може зайняти трохи більше часу, ніж на плиті. Зате мультиварка не потребує олії, а смак готових страв виходить яскравішим. Мультиварки класичного типу представлені в широкому ціновому сегменті, тому можна підібрати той варіант, який найбільше до кишені.
• Скороварка. Головна відмінність від класичної мультиварки — створення високого тиску, завдяки чому страви готуються швидше, зберігається аромат і смак, витрачається менше електроенергії. Єдиний нюанс — під час приготування не можна відкривати кришку, тому потрібно заздалегідь розраховувати кількість інгредієнтів.
• Індукційна. У подібних мультиварках замість ТЕНа використовується індукційна котушка, що створює електромагнітне поле. Спеціальна чаша реагує на поле, нагрівається — таким чином страва і готується. Головний мінус — ціна вище середнього. Можна придбати дешевші індукційні мультиварки, які обладнані функцією підвищення тиску, які, крім того, споживають менше електроенергії під час роботи. Але у них є недолік — їжа готується на 20-30% довше.

Як користуватися мультиваркою

У процесі використання мультиварки рекомендується суворо дотримуватися правил, викладених в інструкції до приладу.

Основні правила експлуатації

• Прилад встановлюється на рівній поверхні подалі від джерел тепла;
• Робочу чашу не можна встановлювати на відкритий вогонь;
• Під час експлуатації приладу не закривати клапан для відведення пари;
• Після закінчення процесу готування, мультиварку слід відключати від джерела живлення;
• Електричний шнур не можна скручувати і перегрівати, за наявності пошкодження варто звернутися в центр сервісного обслуговування;
• Для перемішування продуктів у чаші необхідно використовувати спеціальну ложку, що входить у стандартну комплектацію. Допускається використання додаткового приладдя з дерева або харчового пластику, яке не пошкодить внутрішнє покриття чаші;
• Щоразу після закінчення готування, чашу і кришку необхідно вимити теплою водою з додаванням м’яких мийних засобів. Корпус і нагрівальний елемент можна очищати після кількох готувань вологою губкою. Не допускається занурення корпусу у воду;
• Перед початком використання приладу, всі складові частини мають бути чистими і сухими.

Як вибрати мультиварку, на що звернути увагу

На що звернути увагу і як вибрати мультиварку? Звісно, на технічну складову, потім уже зважати на дизайн товару. Найкраще зробити підбір параметрів для вибору мультиварки, які ви б хотіли бачити в пристрої. Для цього рекомендується ґрунтуватися на таких критеріях, як:

• виробник;
• потужність;
• об’єм;
• кількість режимів;
• додаткові можливості тощо. д.

Тепер ми детально зупинимося на найбазовіших параметрах кухонної техніки цієї групи. Знаючи про технічні особливості, можна підібрати оптимальну для себе мультиварку.

Матеріал чаші

Перше, на що варто звернути увагу — стінки мають бути товстими. Завдяки цьому продукти не пригорають, а тепло розподіляється рівномірно.

Корисна порада: перед придбанням мультиварки уточніть, чи можна купити до моделі змінну чашу, яка її ціна. Якщо цей елемент коштує стільки ж, скільки новий прилад і придбати новий виріб проблематично, можливо, краще розглянути інший варіант.

У продажу можна знайти мультиварки, чаші яких виготовлені з двох матеріалів:

• Тефлонове. З переваг такого матеріалу можна назвати: легке миття, продукти до тефлонового покриття не пригорають, коштують такі мультиварки недорого. Мінусів чимало: такі ємності вимагають дуже дбайливого поводження, при цьому, якщо на тефлоні з’являться подряпини, використовувати прилад не можна — в їжу можуть потрапити шкідливі речовини. Щоб мінімізувати ризик, краще придбати мультиварку з чашею з подвійним тефлоном, хоч їхня ціна і вища, зате і якість краща.
• Керамічне. Переваги: воно більш стійке до появи відколів, подряпин, у разі пошкодження не виділяє шкідливих речовин. З недоліків можна відзначити необхідність делікатного поводження (якщо вона випаде з рук, розіб’ється) і високу вартість мультиварок.

Окремо варто сказати про феромагнітні чаші, які використовуються в індукційних мультиварках. Вони зручні, тепло рівномірно розподіляється, продукти до дна не пригорають.

Але головний мінус у тому, що матеріал, з якого виготовлена така чаша, сильно схильний до корозії. Тому після кожного миття важливо ретельно витерти і залишити на провітрювання — найменша волога на стінках може стати причиною іржі.

Ще один момент — наявність жаростійких ручок, за які гарячу чашу можна легко діставати з корпусу. Якщо їх не буде, доведеться використовувати прихватки, а це — додатковий ризик отримати опік.

Обсяг

Коливається від 2 до 12 л. Найпопулярніший варіант — 4-5 л. Вибирати потрібно, виходячи з двох параметрів: кількість осіб у сім’ї та частота використання мультиварки. Наприклад, якщо пристроєм користується одна людина, достатньо чаші на 2-4 л, для великої сім’ї, де часто готують, бажано вибрати виріб об’ємом не менше 5 л.

Порада: враховуйте, що багато виробників у характеристиках вказують фактичний обсяг. При цьому наповнити ємність повністю не вийде. Таким чином прописують 5 л, а дійсно підходить для приготування тільки 3,5 л.

Потужність

Мультиварки можна умовно розділити на три види залежно від потужності пристрою:

• до 500 Вт — з мінімальною потужністю;
• від 500 до 1200 Вт — середня потужність;
• від 1200 Вт і більше.

Оптимальний показник — 800 Вт. Мультиварки з такою потужністю досить швидко готують навіть при об’ємних ємностях і при цьому споживають мінімум енергії.

Мультиварки з потужністю до 800 Вт підходять для швидкого приготування тільки за умови чаші невеликого розміру — не більше 3 л. Пристрої з параметром від 1200 Вт мають головний мінус — вони споживають досить багато електроенергії, але водночас і швидко готують, і мають більший порівняно з іншими моделями об’єм.

Програми

Кількість програм впливають на кінцеву вартість — чим їх більше, тим вища ціна. У деяких виробах налічується від 40 і більше різних комбінацій. І тут потрібно подумати, чи потрібна вам така кількість програм, чи достатньо найпростіших кухонних приладів, які обладнуються 5-10 основними програмами: «Смаження», “Варка”, “Каша” (або “Плов”), “Тушкування”, “На пару”, »Випічка».

Хороший варіант — придбати пристрій з режимом ручних налаштувань, де можна самостійно задавати і температуру, і час приготування.

А ось такі екзотичні режими, як «Стерилізація», «Фритюр» використовуються дуже рідко, натомість їхня наявність у мультиварці тільки підвищують ціну пристрою.

Панель управління

Мультиварки бувають:

• З механічним типом. Це панель зі звичайними важелями для виставлення налаштувань. Найпростіший і найдешевший варіант, який ідеально підходить для людей похилого віку, які мають складнощі із сучасною технікою. Але знайти подібні пристрої зараз досить складно — їх майже витіснили електронні аналоги.
• З електронною панеллю, яка може бути сенсорною або кнопковою. Пристрої з кнопками дають більше маневреності в налаштуваннях, ніж механічні пристрої. Крім того, у продажу можна зустріти пристрої з «псевдосенсорною» панеллю: монолітна робоча поверхня, під якою розташовані кнопки. Сенсорна модель — найсучасніша. Головна її перевага — варіативність налаштувань. Але є й мінуси. Так, подібні панелі управління частіше ламаються, замінити їх — великі фінансові вкладення

Ще один важливий момент при виборі — розташування панелі. Якщо вона розташована на вертикальній стінці, то для налаштування приладу доведеться нахилитися або присісти. Краще, якщо панель розташована зверху, де кнопки добре видно і до них відкритий зручний доступ.

Додаткові можливості

У сучасних мультиварках є чимало додаткових можливостей, які спрощують процес її використання:

• Відкладений старт. З його допомогою можна приготувати страву до певного часу. Потрібно всього лише покласти інгредієнти і встановити час, програму.
• Збереження тепла. Після завершення готування більшість пристроїв переходять у режим підтримки потрібної температури. Це зручна фішка, якщо з якихось причин хтось із домочадців затримується на вечерю.
• Відключення підігріву. Така функція потрібна, якщо після приготування потрібно терміново остудити страву і відправити її в холодильник.
• Розігрів. Прилади працюють як СВЧ-піч.
• Захист від дітей за допомогою блокування кришки — це допоможе уникнути опіків, якщо дитина ненавмисно залізе всередину мультиварки.
• Управління через Wi-Fi. Можна регулювати роботу мультиварки за допомогою спеціального додатка з будь-якої точки світу.

Найкращі виробники мультиварок

До списку найкращих фірм входять такі компанії:

• Redmond; Moulinex; Polaris; Tefal; Philips.

Перераховані фірми — найбільші виробники побутової техніки, вони постійно покращують і оновлюють асортимент мультиварок, роблячи їх кращими з кожним роком. Їхні пристрої вирізняються високою якістю збірки і повноцінною сервісною підтримкою. Можна сміливо купувати мультиварки цих виробників.

Непогані фірми-початківці також випускають хороші моделі мультиварок, які витримують перевірку часом і вирізняються великим функціоналом. До них ми зараховуємо:

• GFgrill; Cuckoo; Maruchi; Lumme; Marta; Scarlett

Присутні на ринку кухонної побутової техніки і гірші фірми, що виробляють мультиварки поганої якості:

• Vitek; Saturn; Добриня; Oursson; Brand.

До них же належать невідомі китайські виробники, техніка яких часто бажає залишати кращого.

Поради від фахівців

У процесі вибору девайса для кухні важливо вивчити відгуки фахівців у мережі. Не буде зайвим подивитися відеоогляди про обрану модель. Подивіться відео про «Контрольну закупівлю», де розповідається про правила вибору мультиварки для дому:

Поради щодо вибору девайса, або на що потрібно звертати увагу під час купівлі техніки:

1. Одразу подивіться на гарантійний термін у технічному паспорті пристрою. Чим більше, тим краще. У бюджетної моделі гарантія не менше 12 місяців.
2. Огляньте дисплей, чи працюють кнопки. Як реагує сенсор на натискання.
3. Подивіться на корпус, мають бути відсутні стики, зазори. Якщо модель із пластику, має бути відсутнім різкий, неприємний запах.
4. Функціонал має бути російською мовою. В іншому разі користувач зіткнеться з проблемами під час експлуатації.
5. Автовідключення.
6. Чи можна придбати окремо чашу. Це дасть змогу замінити тільки чашу, а не викидати мультиварку.

Тепер вам відомо, на які критерії, параметри слід звертати увагу під час вибору кухонного девайса. Не варто забувати про поради від фахівців. Тільки так можна підібрати мультиварку під персональні запити та бюджет.